Cacioricotta misto Masseria Fragnite

Cacioricotta

Gustoso Cacioricotta pugliese in vendita online.
Dove e quando vuoi puoi acqusitare dalla bottega Caseificio di Puglia Pack Shop, il cacioricotta misto con latte di pecora, capra e mucca realizzato con materie prime al 100% naturali. Animali allevati allo stato naturale nella Masseria pugliese Fragnite. Cosa aspetti aggiungi al carrello e compra online! Nel pacco troverai 1 kg di cacioricotta composta da forme di circa 250/300 gr.

Cacioricotta pugliese

Il cacioricotta misto è un formaggio ottimo da grattugiare, tipico pugliese. Deve il suo nome alla tecnica di produzione, ossia lo si ottiene impiegando una procedura a cavallo fra la produzione del formaggio (cacio) e della ricotta. È prodotto con latte intero di pecora, capra e mucca, rigorosamente allevati al pascolo, nelle campagne di Masseria Fragnite di Ceglie Messapica, Puglia.

Cacioricotta di capra

Il latte viene portato a ebollizione, poi fatto raffreddare e infine salato a freddo. Una volta raffreddato, viene fatto indurire con caglio di capretto. Appena finita la trasformazione, la cagliata viene rotta e messa in fiscelle a raffreddare.

Stagionatura del cacio

Può essere consumato sia dopo due, tre giorni (maturazione rapida) oppure stagionato (maturazione media) a due, tre mesi. Nel primo caso assume un colore bianco e si presenta con un sapore sapido, leggermente dolciastro e con struttura friabile. È un prodotto a pasta morbida, ed è uniforme in tutte le sue caratteristiche. Nel secondo caso invece, assume un colore giallo paglierino, si presenta a pasta semidura, perde la sua morbidezza e acquisisce il sapore del latte con cui è stato prodotto, e si mostra leggermente occhiata.

Formaggio ricotta pugliese

Oltre a essere un formaggio da grattugiare è ottimo anche cm prodotto da tavola. Formaggio molto ricco di proteine, siero-proteine e caseine, ne fa un prodotto molto energetico. Non troppo grande come prodotto, la sua forma si presenta tonda con un diametro di circa 10 cm. Ha un’altezza che può variare dai 4 ai 7 cm ed ha un peso da 200 a 300 gr. Per ottenere un prodotto perfetto, è fondamentale l’alimentazione del bestiame.

Acquista pugliese

È un prodotto molto legato alla nostra terra e alla nostra cucina. Un formaggio che almeno una volta nella vita è stato assaggiato da tutti gli amanti del formaggio. Un’eccellenza prodotta in Puglia riconosciuta in tutto il mondo. Unica azienda nella provincia di Brindisi per un formaggio da acquistare immediatamente online.