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Vino Rosato Biologico 0,75lt

15.00

  • Biologico
  • Si sposa con: tutti i piatti
  • Temperatura di servizio 18-20°
  • Alcol 13% Vol.
  • Realizzato in Valle d’Itria, riconosciuto IGT (Indicazione Geografica Tipica)
  • formato: 0,75lt

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Spedito da: pugliapackshop
COD: TNTS04 Categorie: , Tag: ,

 

 

Peso 2 kg
Sistemi di coltivazione

Spalliera – Guyot

Alcol 

13% Vol.

Realizzato in

Valle D’Itria I.G.T. / Indicazione Geografica Tipica
Zona di coltivazione Valle d’Itria, tra la costa jonica e adriatica, provincia di Brindisi

Età dei vigneti

7 anni

Abbinamenti

Tutti i tipi di piatti

Temperatura di servizio 

18-20°

Uva

Cucciguaniello 100% chiamato anche Susumaniello. Questo storico vitigno autoctono, quasi scomparso alla fine del 1800 a causa della Filossera, produce uve dalla straordinaria ricchezza in polifenolo, ma occorre un’attenzione particolare nella scelta del terreno, nella guida durante le fasi fenologiche e nella vinificazione

Raccolta

Metà/fine ottobre, a mano, al mattino presto

Vinificazione

Subito dopo la raccolta le uve diraspate, eventualmente raffreddate, subiscono una breve macerazione, dopodiché pressate sofficemente, decantate e fermentate a temperatura controllata. Separato dalle fecce e maturato sui propri fermenti in vasche d’acciaio. In primavera stabilizzazione mediante raffreddamento e affinamento in bottiglia

Caratteristica

Vinificato da Susumaniello, vitigno autoctono detto localmente cucciguaniello, pressochè scomparso a fine ‘800 per devasazione fillosserica.

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