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Caciocavallo pugliese Masseria Fragnite

Da: 14.50

  • Peso: scegli tra la forma intera 1,9 (circa) kg,  le porzioni 1,5kg, 0,750 kg
  • Scegli: semi stagionato > 2 mesi oppure > 5 mesi
  • Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio e fermenti
  • Temperatura di conservazione: < 14°
  • Spedizione nei seguenti giorni: Lun-Mart-Merc

L'articolo verrà spedito in 1-2 giorni lavorativi

Caciocavallo

Il caciocavallo che ti proponiamo giunge direttamente da Masseria Fragnite in Puglia. Realizzato con latte proveniente da mucche allevate al pascolo, libere lungo le distese di proprietà della Masseria pugliese. La Masseria prende il nome dalla massiccia presenza degli alberi di fragno. Potrai scegliere in base alle disponibilità due tipologie di stagionatura del formaggio, fino a 2mesi oppure oltre 5mesi.

Formaggio caciocavallo

Acquistando online il caciocavallo pugliese, puoi scegliere tu la stagionatura. Tra le scelte a tua disposizione lo stagionato maggiore di 2 mesi, oppure lo stagionato maggiore di 5 mesi. Da utilizzare nei tuoi piatti, oppure da degustare a fette con un buon calice di vino. Ingredienti semplici e genuini: latte vaccino, caglio, sale e fermenti lattici. Il caciocavallo vendita online è su pugliapackshop.com, scegli la stagionature e acquista subito.

Caciocavallo prezzo al kg

Il formaggio è stagionato dai 2 mesi ai 5 mesi ed ha un prezzo al kg di € 17 iva inclusa all’incirca. Masseria Fragnite provvede non solo alla realizzazione ma anche al confezionamento per garantire la qualità durante la spedizione.

Il caciocavallo pugliese

Il caciocavallo pugliese di Masseria Fragnite è un formaggio stagionato tipico dell’Italia meridionale, dal gusto profondo e armonizzato in base alla sua stagionatura. È un formaggio a pasta filata, prodotto con latte intero vaccino con l’aggiunta di siero innesto naturale. Le vacche vengono allevate allo stato brado, e si nutrono di macchia mediterranea ed arbusti. Oltre al latte vaccino, gli ingredienti sono caglio, sale e fermenti.

La stagionatura di Masseria Fragnite

Si pensa che la tecnica di stagionatura caciocavallo abbia dato origine al suo nome. Infatti, il formaggio viene appeso su una trave grazie ad una strozzatura alla “testa” sempre in coppia. Per questo viene appeso a cavallo su di una trave. La sua forma è simile al numero otto, con due corpi tondeggianti, di cui uno più largo da sotto e uno più stretto da sopra, dove appunto prende forma la strozzatura.

Il caciocavallo formaggio

Il nome ha diverse origini. Risale a tempi antichissimi, e varia a seconda della zona geografica di produzione. Inoltre, ci sono altre ipotesi sul nome.  Ipotesi collegate alla lavorazione della pasta a “cavalluccio”, oppure al periodo di transumanza dei pastori, che si spostavano con l’intero gregge dalla pianura alla collina, in inverno e in estate. Infatti, i pastori usavano appendere il caciocavallo proprio sul dorso dei cavalli, tra l’altro sempre in coppia, pronti  per essere barattati lungo i paesi di passaggio durante la transumanza. Oltretutto, il suo nome può avere diverse varianti, ma comunque sia rimane un formaggio prodotto fin dall’antichità.

I semistagionati di Masseria Fragnite

Da qui si può immaginare la sua bontà e il perché viene realizzato. Tante le parti d’Europa che lo producono, seppur con metodi diversi e da allevamenti diversi, il caciocavallo meridionale italiano si conferma una prelibatezza, che i veri appassionati di formaggi semistagionati non possono lasciarsi sfuggire.

Acquista su Pugliapackshop

Con Puglia Pack Shop il caciocavallo vendita on line è ovunque tu sia! Scopri i prodotti di masseria Fragnite. Per assicurare la tempestività nelle consegne, i prodotti di Masseria Fragnite verranno inviati il lunedì, martedì e mercoledì. Potrai scegliere i due formati a disposizione tra 1,5 kg la forma intera e 0,750 kg mezza forma di Caciocavallo, e se non sarà disponibile un prodotto delle precise dimensioni in quanto realizzati artigianalmente, il caseificio si riserva la facoltà di inviare pezzature.

Peso 2 kg
Formato

0,750 kg, 1,2 kg, 1,5 kg, 1,9 kg

Materie prime

Latte vaccino, sale, caglio e fermenti

Stagionatura

1 mese, 2-3 mesi, oltre 3 mesi, 30 gg a 4 mesi, oltre 4 mesi, 30 gg a 12 mesi

Prodotto da

Masseria Fragnite, Ceglie Messapica (Br)

Temperatura di conservazione

< 14°

Note

Per la pezzatura di 0,750 kg potrebbe essere necessario il taglio del prodotto

Tipologia

Normale, Ai 3 Latti, Affumicato, Agrumi

Recensioni

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